「仕組みづくり」で
ビジネス社会のインフラを創造し
中小企業の課題解決をサポート！

私たちストラク株式会社は、激しい変化の時代に対応し、中小企業を取り巻く市場のパラダイム(構造)そのものを変革する【パラダイムシフト・メーカー】を目指しています。アントレプレナーシップにあふれる中小企業、個人事業主のみなさんが生き生きと価値創造に乗り出すことを支援し、支えていきます。

2013年、和食がユネスコ無形文化遺産に登録されました。この和食には和菓子も含まれています。

和菓子は海外でも人気で、外国人観光客に訴求する観光資源でもあります。国内でもスイーツのトレンドに和菓子は欠かせない存在です。

しかし、それを支える国内の和菓子産業には多くの課題があります。個人経営による経営基盤、職人の育成、消費者ニーズのキャッチアップとスピード感のある商品企画など、個々の和菓子店や職人の力だけでは克服困難な課題が山積しています。

そこで、ストラクでは和菓子の世界をバリューチェーンの「仕組み化」で支えます。具体的には、東京・大田区にて、和菓子の生産工場と研究開発を目的とした施設「Tokyo和菓子ラボ」を運営。ホテル・旅館などの宿泊施設、飲食店、スーパー・コンビニ、和菓子店等との、新商品の共同開発や製造委託を承っています。

• ・国際和菓子協会会員
• ・HACCP認定工場
• ・ISO22000　2023年5月取得

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営業現場の激変

この数年で営業のあり方が抜本的に変わりました。
リモートワークの普及もあり訪問営業が難しくなっています。また、そもそも営業の初期コンタクトである情報提供は、顧客自らオンラインで情報収集はできるようになり、顧客からすれば面談の必要性が薄れています。